用球状搅拌器打发，先用满速使冰化开再改为中档或快档打发。
楚楚初次使用，站在旁边看，见鲜奶油的状态由稀释逐渐变稠，体积也逐渐膨大，呈现是软鸡尾状，继续快打，再过一会就发现鲜奶油有明显的可塑性花纹，知道这是快要好了，改为满档，倒了一小瓶盖白兰地酒进去，增加奶油的香味，然后停止打发，取出搅拌缸时，球状搅拌器拉出鸡尾状，软硬适中用来做裱花蛋糕刚好。
清洗干净搅拌球，取出一个十寸蛋糕胚放在转台上。
常见的蛋糕抹胚抹面有，锯齿面抹胚、圆形抹胚、心形抹胚。
楚楚要做的是锯齿抹面，在蛋糕中间夹好杂果后，在蛋糕胚上涂上奶油，以中间为落初文学开始动作，再用吻刀将表面多余的奶油压平，将侧面的奶油抹平，将扯面多余的奶油抹到表面上，再涂抹均匀，将侧面的奶油涂抹均匀，用锯齿刀在侧面挂出锯齿状，用吻刀从外往内将表面抹平。
有过一次的蛋糕制作后，楚楚这次的动作纯熟很多，也在其中找到乐趣，不大的工作室内飘荡着淡淡的奶油香味和水果味，甜而不腻，清新怡人。
裱花师动作优雅如流水，帽檐和口罩挡住了她的表情，却从她的优美流畅的动作中看的出来，很认真在工作，一套动作下来，淡雅如诗，宁静如画，青葱般的手指魔法般将原本光秃秃的蛋糕点缀的焕然一新，引人入胜。
投入其中的楚楚，正在将罐头水蜜桃切成需要的形状，用毛巾抹干水分，装饰在蛋糕上，丝毫没有注意到自己成为了别人眼中的风景线。
相较起来，裱花师的工作很有收货，拥有自己的小空间，当制作出一款款精美的生日蛋糕，看到订蛋糕的客户愉悦的提着蛋糕离去时，那小小的成就感在心胸蔓延。
表花房对外的橱窗一直是最吸引人的地方，大家都可以透过玻璃看到蛋糕师傅在里面作业，除了可以确认干净程度外，更多的是欣赏蛋糕的制作过程。
作为一个古代千金小姐，对于被人围观的事情感到害羞，但是对于一个刚刚学徒出师的裱花手来讲，每个人代表的是一道鼓励的力量。
上午蛋糕的订单比较多，楚楚从上班开始就没有停下来过……
